วันที่ 19 มิถุนายน 2569 นายประถม มุสิกรักษ์ เกษตรจังหวัดสงขลา เปิดการอบรมเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้แนวทางการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า กิจกรรมย่อย เวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้กระบวนการกลุ่มและการสร้างเครือข่ายผู้ปลูกทุเรียน ภายใต้โครงการเพิ่มประสิทธิภาพทุเรียนคุณภาพจังหวัดสงขลา ดำเนินการโดยกลุ่มส่งเสริมและพัฒนาเกษตรกรสำนักงานเกษตรสงขลา ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรผู้ปลูกทุเรียนมีความรู้และทักษะด้านการแปรรูปทุเรียน เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร พัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากทุเรียนให้มีคุณภาพ และสอดคล้องกับความต้องการของตลาดและผู้บริโภค เป้าหมายคือเกษตรกรผู้ปลูกทุเรียนในพื้นที่จังหวัดสงขลาเข้าร่วม จำนวน 30 ราย ภายในกิจกรรมมีการบรรยายและฝึกปฏิบัติในหัวข้อ “แนวทางการเพิ่มมูลค่าทุเรียนด้วยการแปรรูปและโอกาสทางการตลาดของผลิตภัณฑ์คุกกี้ทุเรียน” รวมถึงการเตรียมวัตถุดิบ การคัดเลือกทุเรียน การคำนวณสูตร การผลิตคุกกี้ทุเรียน การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การคำนวณต้นทุน และแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่ายเชิงพาณิชย์ โดยได้รับเกียรติจาก ผศ.ฐิติมาพร ศรีรักษ์ และ อ.ดร.สีนีนาถ สุขไกว อาจารย์หลักสูตรคหกรรมศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา เป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้ ณ อาคารปฏิบัติการคหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา อำเภอเมืองสงขลา จังหวัดสงขลา
โชติกา ธนภักดีโชติ/ภาพ
ธัญญารัตน์ เอ้งฉ้วน : ข่าว/ภาพ
ฐิตาภรณ์ อนุสาร : รายงาน